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Risotto à l'ail des ours
Ingrédients (6 personnes) 200 g d'ail des ours 1l de bouillon (poulet ou légumes) 5 càs de beurre 250 g d'oignons émincés 150 ml de vin blanc sec 500 g de riz Arborio 2 càc de sel 80 g de parmesan râpé un peu d'huile Préparation 1. Dans une poêle, faire...
Gaspacho
Ingrédients (4 personnes) 6 tomates 1 concombre 1 poivron vert 1 oignon blanc 4 càs d'huile d'olive Sel, Poivre Coriandre (qq feuilles) Préparation 1. Peler et couper en petits morceaux les légumes. 2. Les mixer et ajouter l'huile, le sel et le poivre....
Pumpkin Pie
Ingrédients (8 personnes) 190 g de sucre 600 g de courge en cube 350 ml de lait condensé (evaporated milk) 1 càc de sel 1 càc de cannelle en poudre 1/2 càc de gingembre en poudre 1/4 càc de clou de girofle en poudre 2 gros oeufs 1 pâte à gâteau Préparation...
Foccacia
Ingrédients 500 g de farine blanche 3 dl de lait 20 g de levure de boulanger (1/2 bloc) 2-3 càs d'huile d'olive 2 càc de sel Gros sel Branches de romarin Préparation 1. Dans un saladier, faire un puits avec la farine. 2. Délayer la levure dans le lait...
Carpaccio de boeuf
Ingrédients (2 personnes) 200 g de boeuf 1 citron jaune 1 tomate 1 échalote 50 g de parmesan (copeaux) Huile Sel, Poivre Préparation 1. Ebouillanter la tomate pour la peler facilement. L'épépiner et la couper en petits dés. 2. Hâcher l'échalote. 3. Mélanger...
Carpaccio de saumon
Ingrédients (4 personnes) 1 filet de saumon (100-150g / pers) 2 càs d'huile d'olive 1 citron vert Vinaigre balsamique Oignon Aneth Sel, Poivre Préparation 1. Emincer le filet en très fines tranches. Les disposer sur un plat. 2. Arroser d'huile d'olive...
Pesto
Ingrédients 250 ml de basilic 3 gousses d'ail 3 càs de parmesan 3 càs de pignon Huile d'olive Préparation 1. Piler tous les ingrédients. 2. Ajouter un filet d'huile d'olive jusqu'à obtention d'une pâte crémeuse.
Flûtes au fromage
Ingrédients (environ 20) 230 g de cheddar 150 g de parmesan 250g de farine 120 g de beurre Poivre de Cayenne Gros sel, Cumin, Romarin, etc... Préparation 1. Préchauffer le four à 230°C. 2. Dans un bol, mélanger la farine et le poivre, ajouter ensuite...
Gingerbread Men
Ingrédients (env. 24 pièces) 60 g de beurre 125 g de sucre 250 ml de mélasse 1 oeuf battu 875 g de farine 1 càc de bicarbonate de soude 1.5 càc de cannelle 1.5 càc de gingembre en poudre 1/4 càc de sel Glaçage: 3 blanc d'oeufs + 1 kg de sucre glace +...
Risotto au potiron
Ingrédients (6 personnes) 150 g de cerneaux de noix 18-24 feuilles de sauge 1l de bouillon (poulet ou légumes) 5 càs de beurre 250 g d'oignons émincés 250 g de potiron coupés en cubes (Winter squash) 150 ml de vin blanc sec 500 g de riz Arborio 2 càc...
